Northern Monk is een Britse brouwerij en dat zetten ze met deze Patrons Project 27.03 graag in de verf. Dat doen ze hier via Ernest. Dat is niet hun brouwmeester maar wel een Britse hopsoort. De Ernest geeft dit hoppareltje toetsen van abrikoos in combinatie met een uitgesproken Britse kruidigheid. Ter ondersteuning vind je ook Citra Incognito, El Dorado, en Amarillo op de ingrediëntenlijst. Want achter elke sterke hopsoort staan er andere sterke hopsoorten.