Ola Dubh 18 Year Special Reserve (2021)

In dit geval heeft het bier van brouwerij Harviestoun gerijpt in fusten van Highland Park 18Y, voordat het werd gebotteld: zijn volle naam luidt dan ook Ola Dubh Special Reserve 18.

Deze whisky wordt beschouwd alseen van de beste whisky’s van distilleerderij Highland Park en wordt de ‘Best Spirit’ (Beste sterke drank) ter wereld genoemd door F. Paul Pacult, beroemde journalist gespecialiseerd in wijn, bier en whisky.

Dit eveneens zwarte bier dat geen enkele lichtstraal doorlaat, verhult alle kracht van de aroma’s van deze veelgeprezen whisky. De neus onthult net als zijn ‘kleine zusjes’ zeer turf- en rookachtige tonen, maar maakt ook duidelijk dat deze versie veel meer is beïnvloed door de whisky. In de mond wordt de indruk die de neus krijgt bevestigd: de whisky is duidelijk aanwezig en blijft dat ook. Natuurlijk proeven we ook de turf, net als de toetsen van vanille die aan de rijping op eikenhout te danken is.

Een versie waarin de whisky de boventoon voert en het karakter en de kwaliteit van distilleerderij Highland Park zichtbaar worden. Een editie voor echte whiskykenners of liefhebbers van op fust gerijpte bieren.

Hops: Galena, East Kent Goldings, Fuggles.   Malts: Roast barley, oats

Ola Dubh (uitgesproken als ‘ola-doo’ en Gaelic voor ‘zwarte olie’) werd in 2007 bedacht. Het was het eerste bier dat werd gerijpt in whiskyvaten van een distilleerderij met een naam en, met traceerbare vaten en genummerde flessen, het is een bier met echte herkomst.